Kategoria – Przepisy

Świąteczne ciasteczka fit

Święta bez ciasteczek !? Nie ma mowy :) Wystarczy kilka małych zmian w przepisie, by ciasteczka były mniej kaloryczne, z niższym indeksem glikemicznym i większą wartością odżywczą, a jednak tak samo słodkie i smaczne :) Jak zawsze zachęcam do spróbowania.

Jogurt z pieczonym jabłkiem i cynamonem

Kiedy przygotowuje ten deser aromat pieczonych jabłek z cynamonem i rodzynkamiunosi się po całym domu, robiąc smaku wszystkim domownikom. Nie tylko pięknie pachnie, ale i cudownie smakuje, przypominaj, że święta już niedługo. Oczywiście propozycję takiego jogurtu możemy kupić, ale gwarantuje Wam, że nie będzie to ten sam smak, który otrzymacie robiąc go samemu. Jak zawsze prosto, zdrowo i smacznie ...

Sałatka z pstrągiem i fetą

Kolejna prosta i szybka sałatka. Połączenie kilku składników z dodatkiem przypraw. Z modyfikacji, które wprowadziłem w tej propozycji to dodatek suszonych pomidorów w oleju z ziołami, zamiast oliwy z oliwek. Nadało to sałatce bardzo ciekawego aromatu. Sałatka w takich proporcjach ma obniżoną zawartość węglowodanów  (około 30%). Jeśli nie chcemy lub nie możemy wędzonej ryby, to można użyć pstrąga gotowanego na ...

Jaglane raffaello

Jaglane raffaello, czyli kolejny deser na niedzielne popołudnie w zdrowszej wersji. Jeśli lubisz smak kokosa, to na pewno smakołyk ten przypadnie Ci do gustu. Choć jest to słodycz w zdrowszej wersji, to należy jednak pamiętać, że również zawiera kalorie i zjedzenie 30 kuleczek za jednym podejściem na pewno nie będzie zdrowe :) Jeśli spróbowałeś i Ci zasmakowało, to zostaw komentarz ...

Schab z natką pietruszki na parze z ziemniakami i buraczkami

Tradycyjny obiad w zdrowszej wersji, czyli schab na parze zamiast schabowego. Mięso zrobione na parze jest bardzo delikatne i soczyste, przyprawy i natka pietruszki nadają charakterystycznego ziołowego smaku a ziemniaki i buraczki nawiązują do orginalnego dania. Myślę, że nawet najwięksi tradycjonaliści kulinarni poproszą o dokładkę tego obiadu.

Twarożek ze słonecznika z natką pietruszki i ogórkiem

Choć z nabiałem nie ma nic wspólnego, to w konsystencji i smaku, w podstawowej wersji, dość mocno go przypomina.  Słonecznik jest bogatym źródłem wit. E, fosforu, magnezu czy kwasu foliowego, więc warto po niego sięgać. Twarożek jest znany wśród wegan, a odpowiednio doprawiony smakuje nawet przeciwnikom roślinnych past. Proponowana wersja jest z natką pietruszki i ogórkiem, ale również dobrze smakuje ...

Ciastka owsiane i karob na mleku kokosowym

Każdy ma ochotę raz na jakiś czas na coś słodkiego, jeśli nie chcesz jednak truć się niepotrzebnymi dodatkami i ogromną ilością cukru to możesz w szybki i prosty sposób przygotować własny wypiek. Zdrowych i prostych ciast i ciasteczek, które można zrobić samemu, jest naprawdę wiele, wystarczy poszukać. Ja proponuje przygotować pulchne ciasteczka owsiane z orzechowo-miodowym akcentem. Przy okazji wrzucam również ...

Omlet warzywny

Omlet znany jest na całym świecie. Uważa się, że nazwa wywodzi się z języka francuskiego, ale wzmianki o tym daniu pojawiały się już w starożytnym Rzymie. W zależności od kraju omlet występuje z różnymi dodatkami i w różnych postaciach. Może być na słodko lub słono, każdy znajdzie swój ulubiony smak. Tym razem proponuje omlet w wersji bardziej wytrawnej, z dodatkiem ...

Zielona sałatka z awokado i cukinią

Kolejna propozycja smacznej i prostej sałatki. Świetne połączenie awokado, ogórka i cukini z ostrymi dodatkami i ziołowym dresingiem. Ciekawe połączenia smaków, z ostro zdrowym akcentem, w sam raz na poprawienie odporności w jesienne chłodne dni. Sałatka niekoniecznie do pracy, niestety cebula, czosnek i szczypiorek robią swoje ;) ale na pewno warto ją spróbować.

Nutella z awokado i banana

Czy można zrobić najbardziej popularny krem czekoladowy do kanapek w zdrowszej wersji? Pewnie, że można! Ta propozycja jest dość popularna i bardzo prosta. Dla tych, co nie mieli okazji spróbować zachęcam do zrobienia, czas potrzebny na wykonanie "Nutelli" to około 10 min, a smak..... sami spróbujcie :)

 

Sałatka z cieciorką, tuńczykiem, sałatą i dodatkami

Jeśli nie mamy w danym dniu zbyt dużo czasu na przygotowanie posiłku, a chcemy zjeść coś zdrowego i pożywnego, to zawsze można skorzystać z gotowych produktów, które wystarczy połączyć. Cieciorka, kiełki i tuńczyk z puszki, do tego mix umytej i przygotowanej sałaty, grzanki, trochę przypraw i oliwa z oliwek, sałatka gotowa.

Pasta buraczana z twarogiem

Chodź mitem jest, że burak zawiera dużo żelaza to trzeba go docenić za inne właściwości prozdrowotne.Witamina C,  B, wapń, magnez czy cynk jedne z wielu składników, które zawiera to warzywo a wpływają pozytywnie na nasze zdrowie. Burak ma właściwości odkwaszające. Jest również bogatym źródłem kwasu foliowego, tak szczególnie ważnego dla kobiet planujących ciąże i będących w ciąży. Wszyscy znają ...

Pasta marchewkowa z koperkiem

Jeśli znudziły Ci się kanapki z szynką to mam dla Ciebie propozycje prostej pasty marchewkowej. Marchew poza walorami smakowymi  jest  oczywiście bogatym źródłem beta-karotenu, z którego w organizmie człowieka powstaje witamina A.  Po co nam ta witamina? zapewnia przede wszystkim prawidłowe funkcjonowanie wzroku, wpływa również na odporność.  Przyśpiesza opalanie i przedłuża efekty kąpieli słonecznych, ale ma także duży wpływ na ...

Sałatka z kaszą bulgur

Kasza bulgur wytwarzana jest z pszenicy durum,  zboże to jest gotowane i następnie suszone. Po takiej obróbce, przygotowanie kaszy zajmuję kilka minut. Bulgur świetnie nadaję się do sałatek czy dań głównych. Jest lekkostrawny, przy stosunkowo dużej zawartości błonnika. Bulgur jest bardziej znana w kuchni tureckiej, jednak ze względu na łatwość przygotowania i możliwości zastosowania, coraz częściej pojawia się w naszych ...

Batoniki owsiane

Coś do kawy? Proste i szybkie batoniki owsiane, bez zbędnego cukru, a jednak słodkie, bez konserwantów i wzmacniaczy smaku, a jednak dobre :) Świetnie nadają się na drugie śniadanie czy przekąskę. Przygotowanie to zaledwie 10 min, a pieczenie 20min. Jeden batonik zawiera około 170kcal.

Jak zrobić "Mleko roślinne"? Prosty przepis na mleko owsiane, ryżowe, kokosowe.

"Mleka roślinne" stanowią świetną alternatywe dla mleka krowiego, szczególnie wtedy, gdy nabiał jest niewskazany w naszym jadłospisie. Koszt zrobienia takiego "mleka" jest wielokrotnie niższy od kupnego, nie zawiera żadnych dodatków konserwujących i możemy go zrobić tyle ile potrzebujemy, same plusy.

Bułeczki drożdzowe

Tłusty czwartek już niebawem, jeśli nie chcesz lub nie możesz zjeść tradycyjnego pączka to mam dla Ciebie świetną propozycję, bułeczki drożdżowe z dżemem. O ponad połowę mniej kalorii, dużo "lżejsze" dla żołądka, ale przed wszystkim bardzo smaczne. Zwykły 70g pączek to około 300kcal, dużo tłuszczu i cukru. Proponowany przeze mnie przepis to zaledwie 120 kcal/szt.. Oczywiście jeśli masz ochotę ...

Ciasto dyniowo bakaliowe

Uniwersalne warzywo, które nadaję się nie tylko do dań głównych, lecz również świetnie sprawdza się jako składnik pysznych deserów. Tym razem ciasto dyniowe z nutą bakali, smacznie i zdrowo.

Zupa meksykańska z wołowiną

Bardzo prosta a zarazem odżywcza i rozgrzewająca zupa meksykańska, w sam raz na chłodne jesienne dni. Jest to propozycja o średniej ostrości, ale można przyprawić według własnego uznania lub dodać po prostu ostrzejszą paprykę. Zupa jest bardzo sycąca, więc głód po pełnej miseczce na pewno szybko się nie pojawi.

Babeczki jaglane z cukinią

Czy babeczki muszą być zawsze słodkie? Tym razem mam dla was propozycje babeczek jaglano warzywnych. Kasza jaglana to kolejny produkt, który warto uwzględniać w naszej diecie. Dostarcza łatwostrawnego białka, sporo witamin z grupy B, również jest źródłem wit. E czy taki składników mineralnych jak magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo.Znajdziemy tu też rzadko występujący w tego typu produktachkrzem,który ...

Kokosowy pudding z chia i malinami

Tym razem propozycja deserowa. Przepis bardzo prosty, zaledwie dwa główne składniki, reszta to dodatki które można zmieniać według uznania. Pierwszy składnik to mleko kokosowe, świetnie nadaję się nie tylko do deserów ale również dań głównych, fajnie sprawdza się jako zamiennik dla osób które nie mogą spożywać nabiału. Drugi to nasiona chia, które uznawane są za "superfood", tytuł ten zawdzięcza  dużej ...

Jajka w pomidorach

Jajko jest bogatym źródłem substancji odżywczych, wykorzystujemy je jako podstawę do wielu produktów i dań, jako same najczęściej spożywamy w postaci gotowanej lub smażonej, a może tak spróbować pieczone w pomidorach ze szczypiorkiem? Czas jaki trzeba poświęcić i stopień trudności identyczny jak przy wykonaniu tradycyjnej jajecznicy, jedynie usuwamy zbędny tłuszcz i dodajemy pomidora, prosto, smacznie i zdrowo.

Cukinia z farszem twarogowo pieczarkowym, tosty

Uwielbiam przepisy które w przygotowaniu nie zajmują za dużo czasu, a zarazem są pożywne i zdrowe,  dlatego kolejna szybka i prosta propozycja dania. Cukinia fajnie komponuje się z mięsem, rybami czy twarogiem, tym razem jako dodatku użyjemy właśnie twarogu. Biały ser ma niewiele kalorii (100g/100kcal), jest dobrym źródłem pełnowartościowego białka, zawiera sporo wapnia, potasu, fosforu, ale znajdziemy również takie ...

Owsianka bananowa z nasionami chia

Płatki owsiane to świetny pomysł na poranny posiłek, niestety niektórym kojarzy się niesmaczną zupą mleczną, z tego też względu często o nich zapominamy czy celowo pomijamy. Owsianka w ciekawych kombinacjach z owocami czy orzechami może podbić ranek w niejednej kuchni. Płatki owsiane dostarczają sporą ilość błonnika, są dobrym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy E, a także magnezu, żelaza ...

Pieczony morszczuk z warzywami i ryżem

Propozycja obiadu dla tych co nie lubią siedzieć za długo w kuchni, trzy produkty z których powstanie pełnowartościowy posiłek. Do przygotowania tego obiadu użyjemy mrożonek i ryżu. Mrożenie należy do najzdrowszych metod przechowywania żywności, ponieważ nie tracimy wartościowych składników odżywczych, a do przechowywania w niskiej temperaturze nie są potrzebne żadne konserwanty.

Spaghetti z łososiem i cukinią

Szybko, zdrowo i sycąco? nic trudnego, kilka składników i danie gotowe. Tym razem użyjemy odmiany dyni zwyczajnej, potocznie nazywaną cukinią, dostarczy nam ona wielu cennych witamin i składników mineralnych. Pełnowartościowe danie musi zawierać również białko, dodamy więc łososia wędzonego, a składnikiem węglowodanowym będzie pełnoziarnisty makaron. Produkty te w połączeniu z ziołami prowansalskimi, oliwą z oliwek, świeżą bazylią i fetą tworzą ...

Zupa krem z dyni

Sezon dyniowy w pełni, trzeba więc korzystać z możliwości przyrządzenia czegoś pysznego i zdrowego z tego warzywa. Znanych jest ponad 700 gatunków dyni, niektóre osiągają masę ponad 500kg, każda oczywiście ma trochę inny smak, warto więc spróbować kilku odmian. Dlaczego warto jeść dynie? Warzywo to charakteryzuje się przede wszystkim dużą zawartością witamin i składników mineralnych, zawiera sporo prowitaminy A (beta-karoten ...

Sałatka makaronowa z brokułem i kurczakiem

Jeśli znudziły ci się kanapki i nie wiesz co zabrać do pracy czy w podróż, to zachęcam do zrobienia czegoś nowego. Makaron, kurczak, warzywa i przyprawy, szybki przepis na sycące danie na wynos.

 

Kotleciki z kaszy jaglanej z łososiem i brokułami

Smażenie nie należy do najzdrowszych metod przyrządzania potraw, dlatego zamiast typowego mielonego proponuje kotleciki z kaszy jaglanej, łososia i brokułu zapiekane w piekarniku.

 

Pasta z ciecierzycy z koperkiem

Zamiast kupować naładowane nie wiadomo czym pasty, warto czasami poświęcić chwile i zrobić własną. Poniżej propozycja na pastę z ciecierzycy z koperkiem. Ciecierzyca jest dobrym źródłem białka, tiaminy, fosforu, kwasu foliowego, magnezu, żelaza i wielu innych cennych składników dla których warto sięgać po przepisy z tą rośliną strączkową.

Babeczki owsiano-czekoladowe

Jeśli masz ochotę na coś słodkiego to proponuje zrobić owsiano-czekoladowe babeczki, bez zbędnego cukru i utwardzanych tłuszczów. Prosty i pyszny deser dla każdego.

Zielony koktajl

Odżywczy zielony koktajl, prosty przepis z dużą dawką witamin i składników mineralnych, żadna multiwitamina nie pobije takiej kombinacji naturalnych składników.

Razowe paluchy z sezamem i słonecznikiem

Tym razem coś na sylwestrowy wieczór, zamiast tłustych i słonych przekąsek zachęcam do zrobienia kruchych razowych paluchów.

 


 

Pierogi pełnoziarniste z farszem miesno szpinakowym

Przygotowania do świąt idą pełną parą a oto moja propozycja zdrowszych pierogów, niewielka zamiana składników a wielka zmiana wartości odżywczej, pierogi raczej na drugi dzień świąt, ale zmieniając farsz można przygotować propozycje rownież na pierwszy.